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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。